なすのディップ 中東風
Description
ペルシア人の友人がポットラックに持って来て大人気!皆でレシピを聞き出しました。
スパイスの香り高くご飯にも合います。
スパイスの香り高くご飯にも合います。
材料
(4人分)
8本
1個
にんにく(みじん切り)
2片
ミント
乾燥大さじ1葉なら大3
ターメリック
小さじ2
パプリカ、クミン、塩胡椒
各小さじ1
大さじ2
(できたらGreekか
Lebneが良い)
ピタブレッド
一口大に切りトースト
作り方
-
-
1
-
焼きなすを作る。
魚焼きかBBQ用グリル、ブロイラーで。
皮をむく。
もしくは次の方法。
-
-
-
2
-
本式は皮を剥き縦に切ったなすにオリーブ油を塗り焦げ目が着くまでグリルで焼く。
いずれも実を荒く切る。
-
-
-
3
-
オリーブ油大さじ1で玉ねぎを飴色になるまでじっくり炒める。
-
-
-
4
-
ニンニク、なすを投入。2、3分炒める。
全てのスパイスを加えて
-
-
-
5
-
蓋をして30分加熱。時々混ぜる。
なすが崩れたらヨーグルトを足し、さらに10分。簡単。
-
-
-
6
-
ピタブレッド、ピタチップス、バゲットまたはご飯やクスクスと。
パーティで受ける。
-
コツ・ポイント
ターメリック以外のスパイスは省略可能。
このレシピの生い立ち
テニス試合後のランチでペルシャ人の女友達が持参したもの。余りにも美味しいので皆にレシピをねだられました。
日本、イタリアの小さななすが美味しいですね。大振りの米国産なら大1個で間に合います。
スパイスの効いた味とまったりした食感がクセに。
日本、イタリアの小さななすが美味しいですね。大振りの米国産なら大1個で間に合います。
スパイスの効いた味とまったりした食感がクセに。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)