ぶりのから揚げ中華あん（透析食）

ピーマンは細切り、玉ねぎは串切りにして茹でこぼし、ペーパーで水気をふき取る。

ぶりは食べやすい大きさに削ぎ切りし、酒を振って臭みを取ります。
水気をきって片栗粉をまぶし、油であげます。

フライパンに調味料を合わせて、水溶き片栗粉でとろみをつけ、ひと煮立ちさせたら、ぶり・野菜・しょうがを加えて温めます。