万能つゆ
soteyu
作り方
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1
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醤油、酒、本みりんを鍋に入れてグラグラっと沸騰させ、火を止める。
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2
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昆布と鰹節を入れて、冷めるまで置いておく。
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3
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ザルにキッチンペーパーを敷き、濾す。
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コツ・ポイント
☆昆布や鰹節は沢山入れても大丈夫です。
☆綺麗な保存ボトルに入れておけば冷蔵庫で1カ月持つので、倍量、3倍量と使用量に合わせて作れます。
☆濾したあとの昆布と鰹節に醤油を入れておくと、だし醤油として使えます。
☆綺麗な保存ボトルに入れておけば冷蔵庫で1カ月持つので、倍量、3倍量と使用量に合わせて作れます。
☆濾したあとの昆布と鰹節に醤油を入れておくと、だし醤油として使えます。
このレシピの生い立ち
添加物のない万能つゆを少量から作れるレシピにしました。
soteyu
