スペルト小麦のフォカッチャ

オートミールを同量の水に湿らせておく。(10～15分) ※オートミールをトッピング用に少し取っておいておく。

材料をすべて混ぜ合わせ生地をこねる。

30~35℃で50分、一次発酵を取る。

15分程生地を休ませる。

生地を伸ばし、成形する。

30～35℃で約30分、二次発酵を取る。

190～200℃で約12分焼成し、完成。