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冬瓜ととろろ昆布のすまし汁

冬瓜ととろろ昆布のすまし汁の画像

Description

野菜嫌いの子供達もおいしいと食べました
残りは冷製でもグー
突然思いついたので分量は適当です
味の濃さはお好みで

材料 （４人分）

冬瓜
約１／４個
水
約800ｍｌ
鰹だしの素
５グラム
料理酒
大さじ２
塩
小さじ１
しょう油
大さじ１
とろろ昆布
適量
きざみねぎ　又は　ミツバ
お好みで
ゆず
お好みで

作り方

  1. 1

    冬瓜の皮を厚めにむき、ワタをとり、２口大に切る

  2. 2

    鍋に水をはり、鰹だしの素と冬瓜を入れ、煮る
    （水からでＯＫ）
    沸騰後５分くらい煮る

  3. 3

    料理酒と塩を入れ、２～３分煮て、仕上げにしょう油を入れ、ひと煮立ちさせる

  4. 4

    器に冬瓜と汁を盛り、とろろ昆布をふわっとのせて、好みでねぎやミツバ、ゆずをトッピング
    スプラウトでもいいかも

  5. 5

    写真

    ゆずは京都の三年坂で買った柚子粉を使用しました
    刻み生姜をトッピングしてもいいかもしれませんね

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

冬瓜の冷製を作るつもりで煮ている時に
突然思いつきました。
すまし汁に大き目の冬瓜が入っているイメージでしょうか。
レシピID : 635189 公開日 : 08/08/29 更新日 : 08/08/29

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こうななべじゅん
冬瓜ととろろ昆布のすまし汁
by こうななべじゅん