感動！チーズクリームのレインボーケーキ

全ての材料を室温に戻しておく。（バターは柔らかい状態に。）

オーブンを160～170度に熱しておく。

ケーキ型にシートを貼る。または、バターを塗って、小麦粉をふるっておく。

バターミルク半量とサラダ油を混ぜて、置いておく。

ボウルに、小麦粉と★を全て入れ、軽く混ぜる。

５の粉類にバターを少しずつ加え、粗めの砂のようになるまで混ぜる。スタンドミキサー使用時は低速で30秒ほど。

次に3 (バターミルク＆油) を入れ、全体に水分がいきわたるまで低速で混ぜる。

ボウルのまわりについた生地を落とし、ミキサーを低速にして、4（卵白とミルク）を15秒間隔で3回に分けて入れる。

最後に、ボウルのまわりについた生地も含めて、軽く混ぜる。

ボウルを７個（6色の場合は６個）用意し、はかりを使って生地を７等分（６等分）する。

各ケーキを、20分程度焼く。側面から離れ始めたぐらいが、出来上がりの目安。

ケーキをオーブンから取り出し、型に入れたまま15㎝ぐらいの高さから3，4回落とす。空気を入れ替え、縮むのを防ぎます。

型に入れたまま10分程度粗熱を取ってから、ケーキを取り出し、網の上で冷ます。

この間に、チーズクリームを作る。

● クリーム①
クリームチーズを室温に戻し、柔らかくする。(時短には軽くレンチン）

● クリーム②
ボウルにクリームチーズと粉砂糖を入れ、完全に混ざるまで、高速で混ぜる。

● クリーム③
ミキサーを低速にし、生クリームを少しずつ加えながら、混ぜる。

冷凍庫からケーキを取り出し、上下・周囲の焼き色部分や、盛り上がった部分を切り取り、なるべく平らに整える。

お皿か台紙に紫のケーキを置き、その上にクリームを広げて塗る。

さらにケーキ、クリームを重ねていく。
＜色順（下から）＞紫・藍・青・緑・黄・オレンジ・赤

冷蔵庫から取り出して、お好きなようにデコレーションを。色を引き立たせるために、デコレーションは白一色がおススメです！

※背が高いので、切り出す時は気を付けてください。

＜フードカラーの組み合わせ＞①
６色の場合は、藍色抜きで。

♥ 赤
♥ オレンジ（赤＋黄）
♥ 黄
♥ 緑（黄＋青）

※今回は薄くなりすぎるのを恐れて、きちんと平らにしなかったので、切り口がイマイチでした。思い切って平らにしましょう！

※食べる時にフルーツを添えても◎