【鶏ハム油淋鶏】ホットクックと鶏むね肉で
mkみっっきー
作り方
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1
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皮をはずし、フォークでぐさぐさ刺しまくる
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2
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ジップロックなどに鶏肉を入れ、更に★を投入してもみ込む。
その後、空気を抜きながらチャック
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3
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ホットクックに入れ、かぶるまで分量外の水でひたし
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4
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浮かんでるので皿などを乗せて沈ませる
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5
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手動で低温調理モード。
65度で
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6
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2時間。
スタート
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7
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その間タレの材料を全部まぜておいたり、サニーレタスを洗ってひと口サイズに細かくちぎったりして準備
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8
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ホットクックでの加熱が終わったら、ジップロックのまま冷蔵庫などに入れて粗熱をとり、冷めたら（サッと水で洗って）カット
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9
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下準備したサニーレタスを皿に敷き、その上にカットした鶏肉をのせ、タレをかけたら完成！
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コツ・ポイント
サニーレタスが大事です！w
タレが染み込んだレタスと鶏ハムを一緒に食べると、相乗効果でより美味しいです。
調理は70度にするとパサパサ気味になります。
65度で仕上げて火の通りが心配な時は、カットした後でレンジに1分くらいかけてみて下さい
タレが染み込んだレタスと鶏ハムを一緒に食べると、相乗効果でより美味しいです。
調理は70度にするとパサパサ気味になります。
65度で仕上げて火の通りが心配な時は、カットした後でレンジに1分くらいかけてみて下さい
このレシピの生い立ち
ササミがわりに春巻きや和え物に使いたくて、安い胸肉で鶏ハムを作りました。
調理できる量はホットクックに入るだけ増やせますが、ジップロックをケチって一袋に肉を何枚も入れると、密着している部分に全く火が入らず面倒な事になります（経験談）！笑
調理できる量はホットクックに入るだけ増やせますが、ジップロックをケチって一袋に肉を何枚も入れると、密着している部分に全く火が入らず面倒な事になります（経験談）！笑
