シンガポールチキンライス(鳥飯)
Description
我が家の激リピメニューです♪一度作ればどっぷりはまること間違いなし!!!
材料
(2人分)
作り方
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1
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<1&6 省略可>
ジャスミンライスはよく洗い、30分くらい水に浸す→ざるにあげてしっかり水気をきる。
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2
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鍋にたっぷりの水、ネギの青い部分、スライスした生姜1カケ、ウェイパーなどを入れて火にかける。
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3
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鶏肉は、皮面をフォークで数カ所さしておく。2の鍋が沸騰したら、鶏肉を入れる。
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4
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再び沸騰したら、すぐに火を消す。鍋蓋をして、ライスが炊けるまでそのまま放置。余熱でじっくり火を通す。
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5
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残った生姜は全てすり下ろして油を少々垂らしておく。パクチーは適当な大きさに切る。
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7
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6のお米と、4のゆで汁と生姜(ネギは取り除く)を炊飯器に白米を炊く用の水量分位入れて普通に炊く。
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8
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ライスが炊けたら、1cmにきった鶏肉&パクチー&ダークソイソース&チリソース&5ですり下ろした生姜をお好み量かけて完成♪
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9
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使用した
右:ダークソイソース
左:チリソースです
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10
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4で残ったゆで汁に、お好みの野菜+ウエイパー+塩胡椒を足して、スープにして下さい♪♪
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コツ・ポイント
☆むね肉でも、もも肉でも美味しいです。我が家は手頃なむね肉を使用。
☆沸騰させる時間はほんの少し→あとは余熱で煮ちゃいます。
☆4でジャスミン米を炊くときは余熱をとってから炊いて下さい。
☆沸騰させる時間はほんの少し→あとは余熱で煮ちゃいます。
☆4でジャスミン米を炊くときは余熱をとってから炊いて下さい。
このレシピの生い立ち
最初はお店で食べていましたが、シンガポールに駐在していた知り合いにレシピを聞いて、家庭で簡単に作れることを知ってしまいした!今では我が家の激リピメニューです。これからも改良してく予定!!