シンガポールチキンライス（鳥飯）
レシピID:636306
我が家の激リピメニューです♪一度作ればどっぷりはまること間違いなし！！！
材料 （ ２人分 ）
| ジャスミン米 | ２合 |
| 鶏肉 | ２枚 |
| 生姜 | １本 |
| ニンニク | １カケ |
| 好きな方はパクチー | お好みで |
| ネギの青い部分 | １０cm |
| あればウエイパー | 少々 |
| ダークソイソース | 適量 |
| チリソース | 適量 |
| 油 | 適量 |
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1
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＜1＆6 省略可＞
ジャスミンライスはよく洗い、３０分くらい水に浸す→ざるにあげてしっかり水気をきる。
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2
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鍋にたっぷりの水、ネギの青い部分、スライスした生姜１カケ、ウェイパーなどを入れて火にかける。
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3
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鶏肉は、皮面をフォークで数カ所さしておく。２の鍋が沸騰したら、鶏肉を入れる。
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4
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再び沸騰したら、すぐに火を消す。鍋蓋をして、ライスが炊けるまでそのまま放置。余熱でじっくり火を通す。
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5
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残った生姜は全てすり下ろして油を少々垂らしておく。パクチーは適当な大きさに切る。
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6
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＜1＆6 省略可＞
フライパンに油少々＆みじん切りしたにんにくを炒める→香りがでたら、お米を入れ、透き通るまで炒める。
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7
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６のお米と、４のゆで汁と生姜(ネギは取り除く)を炊飯器に白米を炊く用の水量分位入れて普通に炊く。
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8
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ライスが炊けたら、1cmにきった鶏肉＆パクチー＆ダークソイソース＆チリソース＆５ですり下ろした生姜をお好み量かけて完成♪
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9
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使用した
右：ダークソイソース
左：チリソースです
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10
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４で残ったゆで汁に、お好みの野菜＋ウエイパー＋塩胡椒を足して、スープにして下さい♪♪
コツ・ポイント
☆むね肉でも、もも肉でも美味しいです。我が家は手頃なむね肉を使用。
☆沸騰させる時間はほんの少し→あとは余熱で煮ちゃいます。
☆４でジャスミン米を炊くときは余熱をとってから炊いて下さい。
☆沸騰させる時間はほんの少し→あとは余熱で煮ちゃいます。
☆４でジャスミン米を炊くときは余熱をとってから炊いて下さい。
このレシピの生い立ち
公開日：08/09/01
最初はお店で食べていましたが、シンガポールに駐在していた知り合いにレシピを聞いて、家庭で簡単に作れることを知ってしまいした！今では我が家の激リピメニューです。これからも改良してく予定！！
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