超簡単☆濃厚♫しっとりラムレーズンアイス
あけぼしたびと
作り方
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1
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レーズンに熱いお湯に15分間つけます。
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2
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しっかりとお湯を切ります。
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3
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鍋に牛乳と砂糖を入れ沸騰しないように砂糖を溶かします。
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4
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粗熱が取れたら溶きほぐした卵黄を加えます。
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5
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漉しながらボウルに入れます。
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6
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生クリームを6分立てにします。
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7
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生クリームの中にたまご液を入れ混ぜます。
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8
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ラム酒とレーズンを入れます。
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9
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広くて浅いタッパーに入れ冷凍庫で冷やします。約2時間くらい冷やします。
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10
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半分固まったらスプーンで混ぜ合わせて空気を含ませます。また2時間冷やします。
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11
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しっかり冷やし固めたらディッシャーで丸くすくったら濃厚ラムレーズンアイスのできあがり〜♪♪♪
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コツ・ポイント
レーズンはお湯でふやかします。でないと固いです。牛乳は砂糖が溶ければいいので少し温めればいいです。粗熱が取れたら卵黄を加えます。絶対に濾します。生クリームは泡立て過ぎない様にします。少し固まったらスプーンで空気を入れるとふんわり仕上がります
このレシピの生い立ち
冬まで待てない！ハーゲンダッツの冬の期間限定ラムレーズンのアイスが大好きで作っちゃいました〜♪♪♪以外と簡単！たっぷりラム酒を使うと濃厚ですよ〜♪♪♪AmazonのKindleと楽天で料理本を「椎名 司」で出しています♫よかったら覗いてね〜
あけぼしたびと
