離乳食後期に☆長ネギとなすのそうめん

使用する食材や量などは2020年発行の離乳食のレシピ本を参考にしました。

だしの引き方は省略します。

まずは副菜の作り方からご紹介します。

【チーズとほうれん草のかぼちゃボール】

柔らかくなったら皮を外し、耐熱容器に実を20g計量して入れます。

温かいうちにスプーンの背でつぶしておきます。

ほうれん草は茎も使用します。
生の状態で10g量り水を溜めたボウルの中でよく洗って土を落とします。(根は使いません)

1分経ったら葉も沈めて更に2分ほど茹でて柔らかくします。

ボウルにきれいな水を張ります。
ほうれん草を鍋から箸で取り出して入れ、アクを抜きます。

手で水気をよく絞ったらみじん切りにします。
茎はしっかりと繊維を断ち切ります。

耐熱容器にかぼちゃとほうれん草を入れて混ぜ合わせ、ラップをせずにレンジで30秒温めて混ぜ、水分を飛ばします。

さらに3回ほど20〜30秒加熱したらその都度混ぜ、丸めやすい硬さにします。(乾燥させ過ぎると飲み込みづらくなります。)

プロセスチーズを4ミリ角に切り、かぼちゃとほうれん草がある程度冷めたら合わせます。

次に主食の作り方をご紹介します。


【長ネギとなすのそうめん】

鍋にお湯を沸かしておきます。

しらすの塩抜きとそうめんを茹でるのに使います。

なすは皮を剥いたものを5ミリ角に切り、水にさらしてアクを抜きます。

しらすは茶こしに入れて熱湯をかけ、塩抜きをしたら…

粗みじん切りにします。

耐熱容器になすと長ネギ、だし汁を大さじ1(15g)入れ、ふんわりとラップをして500Wの電子レンジで3分加熱します。

残りのだし汁(45g)とてんさい糖を入れかるく混ぜたらひとまずおいておきます。

そうめんは長いまま3分茹でて水で洗い塩抜きします。※

※1センチに折ってから茹でるとこの後の切る作業は省けますがザルの目につまりやすいです。

つゆにそうめんを入れてひとまぜし、ラップをせずに1分加熱します。

ごまをすって乗せたら完成です。

程よく冷ましてからあげてください。

※かぼちゃボールは念のため喉に詰まらせないか注意しながらあげてください。