ビーツの茎のウエット振り掛け
ぽーみゅー
作り方
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1
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ビーツの葉の茎の部分でウエットタイプの振り掛けを作ります。葉の柔らかい部分は別の料理に使いました。
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2
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ビーツの茎は硬く扱い難そうに見えますが、しっかり火を通すと、柔らかく味も染みやすいです。
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3
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ビーツの水と葉を切り落とし、良く水洗いし、1cmくらいに細かく切ります。
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4
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フライパンに胡麻油を入れ3.を軽く炒めたら、☆を入れ炒め煮します。ビーツの茎から赤い汁がかなりでます。
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5
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4.の水分が蒸発するまで炒め煮し、煮詰まったら、輪切り唐辛子を入れ、炒めながら仕上げの胡麻油を香り付けにいれます。
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6
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5.に胡麻をいれ、器に盛り付け糸唐辛子を乗せて完成です。熱々ご飯に良く会います。冷蔵庫に作りおきしておくと便利です。
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コツ・ポイント
ビーツの茎は煮ると味が良く染みます。調味料は味が濃くなりすぎないよう、茎の量で加減してくださいね。
このレシピの生い立ち
手に入り辛いビーツなので、葉も無駄にせずに使いたくて作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ぽーみゅー
