板チョコを使ったハード系チョコパン
ベジタブルマ
作り方
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1
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水にドライイースト、サラダ油を混ぜよく混ぜ溶かしておく。
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2
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ココアを振るって、準強力粉、きび砂糖、スキムミルク、塩をボールに混ぜ合わせる。
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3
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②に①を一気に混ぜ合わせ、捏ねる。(2斤用のホームベーカリーで代用しても大丈夫です。)
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4
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板チョコを1センチ角位に刻んでおく。(ざっくりで大丈夫です。)
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5
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捏ねる終わったら、最後に刻んだ板チョコを2〜3回に分けて生地の中に入れ込んでいく。
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6
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一つに丸めて、1次発酵する。
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7
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1次発酵が終了したら、20分割し丸める。
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8
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天板に並べて1.5倍位の大きさになるまぜ2次発酵する。乾燥しないように、布巾などをかけておくと良いです。
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9
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十字にクープを入れ、茶こしで強力粉を振るう。
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10
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220度に、熱したオーブンで13分焼く。
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コツ・ポイント
捏ねるあがった後に、生地を引き延ばした所に刻んだ板チョコを入れ、折り畳む。を、2、3回に分けて行う。
板チョコの量は多い方が好きな方は倍(80g)位までは入れても大丈夫です。
板チョコの量は多い方が好きな方は倍(80g)位までは入れても大丈夫です。
このレシピの生い立ち
余りがちな、板チョコとココアを消費するパンを考えました。
