レンジで簡単◎タコと小ネギの酢みそ和え
Description
レンチンすると小ねぎはしんなり、酢みそは滑らかに。酢みそは食材ではなく皿にかけると見た目がイイでしょ。モズクはお好みで。
オヤジの仕事場ゴハン
作り方
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1
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☆を混ぜ500Wで30秒レンチン。小ネギは根の近くを10秒、それ以外を加え10秒レンチン。タコはブツ切り。モズクは解凍。
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2
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1の酢みそが冷めてから皿にかけ、解凍と塩抜きをしたモズクを加え中央にスキ間をつくる。
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3
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2のスキ間に小ネギを添える。再び中央にスキ間をつくる。
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4
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3の中央にタコを添えればできあがり。
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5
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まず、食材ごとに酢みそをつけて食べる。そして、混ぜて食べれば2度ウマシ。
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コツ・ポイント
酢みそは様子を見ながら電子レンジで沸騰直前までレンチンすると滑らかになります。ただ、加熱しすぎると酢の酸味が抜けぎみになるので出力を考慮しつつレンチン時間は調整しましょう。小ネギは、水を使わずに冷ましてください。
このレシピの生い立ち
酒の肴に青柳とウドのぬたを考えましたが食材の入手が困難。でも、気持ちはぬたに向いてしまったので近所のスーパーにあるタコと小ネギの酢みそ和えにしました。モズクは冷凍物を保存してあったので使いましたが、ワカメでもウマシだと思います。
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