ミズ（山菜）ごま油炒め
ミントミー
作り方
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1
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ミズは葉の部分をとり、茎の薄皮を剥がします。剥がしながら4㎝、５㎝くらの長さに手でポキッと折っていきます。
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2
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沸騰した鍋でミズを2、3分茹でます。きれいな緑色になります。
冷水に浸して水を切ります。
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3
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フライパンにごま油を入れて
ミズを入れて炒めます。
柔らかくなったら、白だしと、さとう、みりん、醤油を入れて炒めます。
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4
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最後に白ゴマを入れて出来上がり。
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コツ・ポイント
さつま揚げや、糸こんにゃくを入れて炒めても美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
メイドイン青森のミズ、実家の母が山から採ってきたものです。小さい頃から、食べ慣れた味です。
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