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タラゴンマスタードの鶏モモ肉チキンソテー

タラゴンマスタードの鶏モモ肉チキンソテーの画像

Description

フライパン一枚で作れるチキンソテー♪時短でおしゃれな味を♡ご飯やパンとも良く合います。タラゴンがあれば是非♡

材料 （4人分）

鶏モモ肉(鶏胸肉でも良いです)
700g
◎あら塩
小さじ1〜1.5
◎こしょう
小さじ1/2〜1
◎マスタード
大さじ2
◎タラゴン(ドライ)、又はお好きなハーブ
大さじ1
油
大さじ3
白ワイン、または料理酒
50cc
水
25〜50cc
バター
大さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    鶏肉に下味をつけるため◎を鶏肉に良く揉み込む。

    食べやすく一口にしておきたい方はここで切っておく。

  2. 2

    写真

    少し多めの油(大さじ2〜3)をひき、強火で熱し、表面にしたい側を下に向け、焼き色をつける。皮があればそちら側を下にする。

  3. 3

    写真

    裏返してから中弱火にし、白ワインと水を加える。蓋をし、10分ほど煮る。

  4. 4

    写真

    蓋を開け、もしまだこの時点で水分が残っていれば水を飛ばす。水分がほぼ飛んだ自体でバターを加える。

  5. 5

    写真

    バターを混ぜ合わせ、照りが出たら、出来上がり♡

コツ・ポイント

☆タラゴンの代わりにどんなハーブを入れても美味しく出来上がります。

このレシピの生い立ち

タラゴンの上品な味にハマっていた時期に忙しい毎日が続き、パッと思いついて作った一品です。
レシピID : 6369952 公開日 : 20/07/26 更新日 : 21/02/19

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かなッペ☆
タラゴンマスタードの鶏モモ肉チキンソテー
by かなッペ☆