ブルーベリーのヨーグルトムース
作り方
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1
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ゼラチンを水でふやかす。
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2
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生クリームに半量のグラニュー糖(15g)を加え七分立てにして飾りように少し取り分けておく。
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3
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耐熱ボウルにブルーベリー、グラニュー糖(20g)、レモン汁を入れ、ラップをかけレンジ600wで1分。
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4
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ブルーベリーを混ぜて好みで潰し再びレンジ1分。
荒熱を取る。
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5
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別のボウルにヨーグルト、残りのグラニュー糖を加え混ぜる。
ゼラチン加え混ぜる。生クリームを3回に分け加え混ぜる。
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6
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ムースを半分に分け、片方にブルーベリーソースを加え混ぜる。
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7
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グラスに白ムースを入れ冷やす。
固まったらブルーベリームースを入れ冷やす。
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8
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固まったら飾り用の生クリームとブルーベリーを添える。
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コツ・ポイント
ブルーベリーは生でも冷凍でも作り方は同じです。
このレシピの生い立ち
記録用