うなぎと半熟卵のあんかけ豆腐

うなぎは、上に飾る分を取り分け、残りを細かく切る。飾るものは、電子レンジであたためておく。

うなぎの細切りと水100cc、★の材料をフライパンに入れて煮立てる。

大きめのさいの目に切った豆腐を入れ、片栗粉を同量の水で溶いて入れる。沸騰するまで、そっとかき混ぜる。