枝豆と生姜で☆ごちそう夏ご飯
ちゃまちー
作り方
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1
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餅米を購入しても、あまり使い道がない方。ぜひ、炊き込みご飯、混ぜご飯はこのレシピの割合で炊いてみてください。おすすめ。
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2
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生姜は、千切り位が存在感があっておすすめです。
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3
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新生姜の時期は暑い。お米を洗ったら氷をたくさん入れて水温を下げて炊きます。始めちょろちょろです。
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4
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米は、洗っておいても良いですが、調味は炊く直前に。塩分で米が締まって美味しくありません、
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5
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酒、塩麹を入れたら、一混ぜ。昆布→生姜をのせて炊きます。炊くときは、お米が対流するよう、混ぜ込まないで。
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6
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炊きあがったら、昆布をとり出します。枝豆をさっくり混ぜて、出来上がり。
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7
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いりごまやごま油を混ぜて、食べても美味しいです。
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コツ・ポイント
生姜は炊き込んで、ご飯に風味を移す。同時に辛味を飛ばします。枝豆は、ゆでたもの（冷凍でも可）を炊きあがってから。
→とうもろこしに変えてもOK.
氷の分、お水は控える。
→とうもろこしに変えてもOK.
氷の分、お水は控える。
このレシピの生い立ち
トウモロコシご飯も、餅米でブレンドで作ると美味しい。季節ごとにいろいろと変えたいですね。
生姜とツナ缶でもおいしいです。その場合はお醤油か醤油麹で味付けします。
生姜とツナ缶でもおいしいです。その場合はお醤油か醤油麹で味付けします。
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ちゃまちー
