HBで生地作り❤フォカッチャ
eterno
作り方
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1
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■以外の材料をパンケースに、ドライイーストは所定の位置に入れて生地作りコースでスタート。
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2
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■のトッピング・・
ローズマリーやドライトマトはオリーブオイルに漬けたもの使用しました。
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3
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生地が出来たら、パンケースから出して４等分にする。ガス抜き後丸め、かたく絞ったふきんをかぶせて１０分ベンチタイム。
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4
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生地を平たく伸ばす。だいたい２倍くらいになるよう発酵させる。
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5
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指で穴をあけて、オリーブオイルをたっぷりぬる。
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6
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【トッピング】
①ドライトマト＋岩塩
②クレイジーソルト＋パルメザンチーズ
③岩塩
④ローズマリー＋岩塩
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7
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お好みのトッピング後、２００度で１６分ほど、いい焼き色がつけばOK。
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コツ・ポイント
ご家庭のオーブンによって癖があると思うので温度などは調節してください。
このレシピの生い立ち
簡単でなんにでも合うフォカッチャ、自分好みの食感になるように何度も作ってこの配合に落ち着きました。
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eterno
