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イングリッシュマフィン分量備忘録

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Description

ドライイーストのレシピを中種用にアレンジ

材料 （cottaイングリッシュマフィン型6個分　加水68%）

強力粉
200g
薄力粉
10g
中種1:1
80g
水分
130g
無塩バター
10g
砂糖
5g
塩
5g
コーングリッツ
適量

作り方

  1. 1

    180度15分

コツ・ポイント

よく捏ねる！二次発酵の過発酵に注意！

このレシピの生い立ち

教えていただいたレシピがドライイーストだった為
レシピID : 6377522 公開日 : 20/07/30 更新日 : 20/07/30

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イングリッシュマフィン分量備忘録
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