チーズリゾット
春菜食堂ϋ♡
作り方
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1
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→コレを使います。
ドイツアルプスの岩塩
アルペンザルツ
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2
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鍋に★を入れて沸かす。
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3
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白ワインとローリエを加えて香りを出す。
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4
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別の鍋にオリーブオイル・米（洗わない）を入れてコールドスタート。
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5
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米全体に油が回るようにスパチュラで優しく5分ほど炒める。
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6
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米が油を吸って熱くなり表面が白っぽくなってきたら熱々のブイヨンを注ぐ。
※注いだ瞬間にブイヨンが沸きあがります。
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7
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お玉2杯分のブイヨンスープを入れて炊き始める。
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8
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✿コメがブイヨンスープを吸って表面に穴がプツプツ開いてきたらその都度お玉半分の量のブイヨンスープを注ぐ。
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9
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ブイヨンスープを継ぎ足しながら20分煮込む。
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11
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最後の5分は蓋をして蒸らす。
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12
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米が膨らみ粒が立ち艷やかになったら味見をする。
※少し芯が残る程度が本場の味。
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13
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火を止めてバター・粉チーズを混ぜ合わせる。
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14
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塩で味を調える。
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15
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器に盛り付けて黒コショウをふる。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
本場のチーズリゾット。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
春菜食堂ϋ♡
