ナスの新生姜あんかけ

フライパンにサラダ油をしき、鶏肉ミンチを炒める。

鶏ミンチが色が変わった頃に新生姜の千切りを加えさらに炒める。

出汁と醤油とみりんを加える。

ナスは食べやすい大きさに切って塩をふり、レンジ600wで5分ほど熱する。

熱したナスを皿に盛り、上から鶏肉と新生姜のあんをかけて出来上がり。

残った分を翌朝チンして茄子のあんかけ丼にしてみました。