ふわふわカリッ　カレーパン

強力粉、イースト、塩、砂糖をボウルに入れる。イーストと塩を離す。牛乳は1分加熱してから入れる。

叩きつける→折るの順で捏ねる。バターを加えて再度混ぜる。一次発酵30分。フィンガーテストをする。

12個に分ける。ベンチタイム10分。濡れ布巾をかけておく。

生地を丸く伸ばす。

カレーをのせる。(今回は普通のカレーです)

半分に折ってしっかりとつまむ。閉じ目を下に置く。

溶き卵とパン粉をつける。霧吹きをする。二次発酵20分。発酵の後半に油を温め始めると良いです。

パンの半分がかぶるぐらいの油を準備する。両面揚げる。