ブルーベリークランブルチーズケーキ
作り方
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1
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クランブルを作る。
粉類を混ぜ合わせたボールに小さく切ったバターを入れ、指先でバターを潰すようすり合わせソボロ状にする。
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2
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クランブルを冷蔵庫で冷やしてるうちにチーズケーキの生地を作る。
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3
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少し温めて緩くなったクリームチーズをボールで練り混ぜる。
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4
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砂糖を入れよく混ぜ合わせたら、たまごを1つずつ加えその都度よく混ぜる。
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5
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生クリームとレモン汁を少しずつ入れダマが無いようによく混ぜる。ボールを軽く机にトントンし空気を抜く。
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6
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型に生地の半分を入れ、ブルーベリーをちりばめる。残りの生地を上からかけ、冷やしておいたクランブルも乗せる。
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7
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180℃に余熱しておいたオーブンで60分焼く。焼き色を見ながら心配な方は途中でアルミを被せてください。
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コツ・ポイント
私のオーブンはいつも早くに焼き色がついてしまうので20分くらいでアルミを被せてます。
甘さ控えめなのでアイスや生クリームと食べると更に美味しいです!
一晩冷やすことでしっとりずっしり♡
甘さ控えめなのでアイスや生クリームと食べると更に美味しいです!
一晩冷やすことでしっとりずっしり♡
このレシピの生い立ち
大好きなクランブルケーキがお家で食べたくて