大人のシャンパンクリームチーズムース
プロ料理人たぁ坊
作り方
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1
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まずは40％前後に調整した生クリームを準備しておく。
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2
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クリームチーズ70gを耐熱容器に入れ、レンジ500Wで30秒加熱して柔らかくしたものを泡立て器でホイップして均一化させる
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3
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ここに溶けやすい白砂糖20gとシャンパン(あればモエシャンドン)大さじ1を加えてなめらかになるまで続けてホイップする
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4
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これを氷をはった二重ボウルの中に入れ、純生クリーム140mlを少しづつ加えて、ホイップをすすめクリームを仕上げていく
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5
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クリームが出来たらそこに、お湯で溶いたゼラチンを流し入れ、かき混ぜ馴染んだら型に流し入れ冷蔵庫で冷やせばできあがりです！
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コツ・ポイント
とにかくしっかりと混ぜるとうまくできます！ダマがあると口溶けがわるくなります！
このレシピの生い立ち
シャンパンが余ったので作ってみました！思った以上に美味しくて、クックパッドにあげようと思いレシピを書きました。是非作ってみてください！お祝い事とか喜んでもらえると思います。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
プロ料理人たぁ坊
