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味噌入り自家製トマトケチャップ作り

味噌入り自家製トマトケチャップ作りの画像

Description

夏に取れ過ぎたトマトを冷凍して置いてケチャップ作りをすると良いです。

材料 （トマト1kg分）

完熟トマト
1kg
玉ねぎ
大半分
ニンニク
1片
鷹の爪
1本
クローブ
適量
塩
小さじ1
砂糖
大さじ1
胡椒
適宜
りんご酢
小さじ1
味噌
大さじ1.5

作り方

  1. 1

    写真

    冷凍したトマトを少し常温に置いてから鍋に入れる

  2. 2

    写真

    玉ねぎをスライスして鍋に入れる。

  3. 3

    写真

    酢以外の調味料を入れて1時間煮る

  4. 4

    写真

    皮が浮いてきたら取り除く

  5. 5

    写真

    バーミックスやブレンダーで滑らかにする

  6. 6

    写真

    酢を入れてとろりとするまで煮込む
    この時にお好みで味噌や醤油などを入れるとコクが出ます。

  7. 7

    写真

    とろみが出たら瓶に入れて出来上がり

コツ・ポイント

トマトは冷凍しておくと皮は剥けやすいです。最後の酢の種類で風味が変わります。

このレシピの生い立ち

ハーバルライフ講座夏の特別編にて作りました。お家時間を自家製加工品作りで楽しくお過ごし下さい。
レシピID : 6384792 公開日 : 20/08/04 更新日 : 20/08/04

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味噌入り自家製トマトケチャップ作り
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