＊モロヘイヤと卵のスープ＊
Keiboubou
作り方
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1
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モロヘイヤは葉を4~5mm幅のざく切りにする。
卵は溶く。
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2
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鍋に油を温め、にんにくを軽く炒める。☆を加える。
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3
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沸騰したらモロヘイヤを加える。再沸騰したところへ溶き卵を加え混ぜる。塩・こしょうで調味する。
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コツ・ポイント
洋風にしたい時はオリーブオイルにコンソメで、中華風にしたい時はごま油に鶏ガラスープの素で作ると良いと思います。
このレシピの生い立ち
昔エジプト考古学者の吉村作治さんが暑い時にモロヘイヤスープを食べると良いと話していたので、以来夏に疲れた時我が家ではよく登場します。タンパク質も摂りたくて卵を加えることが多くなりました。
このレシピの作者
Keiboubou
