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ヴィーガンとろナス納豆ツルムラサキつまみ

ヴィーガンとろナス納豆ツルムラサキつまみの画像

Description

トロなすに納豆とツルムラサキと海藻サラダを自作ドレッシングであえたものをかけたヴィーガン（マクロビ）おつまみ(*Ü*)

材料 （2人分）

トロなす
1本
片栗粉
大さじ３杯
グレープシードオイル
大さじ1杯
ツルムラサキ
4,5本
納豆
1パック
海藻サラダ
大さじ1杯
★天然醸造米味噌
大さじ1杯
★醤油
大さじ1杯
★バルサミコ酢
大さじ1杯
★白すり胡麻
大さじ1杯
★生姜のすりおろし
小さじ1杯
★にんにくのすりおろし
小1片
★ピーナッツバター（無添加）
小さじ1杯
★柚子胡椒
小さじ3分の1
★ラー油
小さじ3分の1
刻み海苔
お好みで

作り方

  1. 1

    海藻サラダを水に浸けておく。

    洗ったツルムラサキを沸かした湯で1分茹で、ザルに開けて冷ましておく。

  2. 2

    片栗粉を薄くまぶしたトロなすを1.5cm～2cmの半月型に切ってオイルを入れたパンで両面をじっくり弱火で揚げ焼く。

  3. 3

    ツルムラサキを1cmの大きさに切ったものに納豆を加える。

  4. 4

    ★の調味料を混ぜ、ツルムラサキと納豆と水気を絞った海藻サラダに和える。

  5. 5

    焼き上がったとろなすを皿に取り、上から④を載せ、刻み海苔をかけて出来上がり♬(๑´ڡ`๑)

コツ・ポイント

トロなすは最後だけ火を少し強くしてカリッと焼いてください♬

刻んだ大葉を最後に散らしても美味しいです☆彡

このレシピの生い立ち

近所の農家さん直売店で買ったトロなすとツルムラサキと納豆を使って初めて作りました(* ╹ヮ╹*)

結構ボリュームがありますが、ご飯と一緒に食べても美味しいと想います(ˊᗜˋ*)
レシピID : 6389736 公開日 : 20/08/07 更新日 : 20/08/08

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ヴィーガンとろナス納豆ツルムラサキつまみ
by しろんそら