簡単自家製！ そうめんつゆの作り方

昆布と

かつお節で、

合わせ出しを作ります。詳しいレシピはこちらをどうぞ！
【昆布とかつお節の合わせだし】
レシピID: 6391398

鍋に入れて中強火にかけて煮切ってください。

醤油を計り、煮切ったみりんの鍋に投入し、

さらに隠し味で砂糖を2つまみ入れて、砂糖が溶けて軽く沸騰しかけたら、

キレイなそうめんつゆができました！
鍋のまま水を貼ったボウルなどに浸けて粗熱を取ってください。

粗熱が取れたら、ラップをして冷蔵庫で冷やして完成です！1-2時間で冷えます。
この冷やす（寝かす）工程でカドが取れます。

今回は、福島県の名物「温麺」（ウーメンと読みます）を用意しました。
短い太めのそうめんといった感じです。

ネギを刻んで、

薬味にします！

自家製のぬか漬けをつけ合わせてみました。

蕎麦には本格そばつゆレシピをどうぞ！
レシピID: 6395737