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二日で完売☆超簡単・キュウリの醤油漬け

二日で完売☆超簡単・キュウリの醤油漬けの画像

Description

今は亡き叔母から直伝の『キューちゃん』自分流に少しアレンジ・簡単にしました。
二日間で完売のお気に入りです☆

材料

キュウリ
1ｋｇ
醤油
250ｃｃ（約260ｇ）
酢
80ｃｃ（約80ｇ）
砂糖
100ｇ
みりん
大さじ1
酒
大さじ１
だしの素
大さじ1
針ショウガ
適宜
タカの爪
適宜

作り方

  1. 1

    写真

    キュウリを厚めの輪切りにする（1ｃｍ程度）

  2. 2

    写真

    キュウリ以外の材料を全部鍋で煮立てる。そこに1.のキュウリを全部一度に入れる。

  3. 3

    写真

    上の方のキュウリは出し汁に浸からないので、上下を返しながら、２・３分で火を止める。
    このまま冷めるまで放置します。

  4. 4

    写真

    こんな感じになって、水分がヒタヒタに近い状態になります。

  5. 5

    写真

    キュウリだけを取り出し、煮汁は再度煮立てます。

  6. 6

    写真

    煮立った煮汁に5のキュウリを入れて、火を止めます。

    冷めたら出来上がり。冷蔵庫で1週間はもちますよ～

コツ・ポイント

※出来上がりは、最初の3分の2程度に減ります。
※時間はかかるけど手間はかからないので、忙しい人にもおすすめ！

このレシピの生い立ち

自家製キュウリがたくさん採れた時、おばから教えてもらったレシピを、私流にアレンジしました。

我が家では、毎回2日間で食べきってしまいます。キューちゃんを作るために、母の畑には毎年キュウリがぶらぶら♪
レシピID : 639726 公開日 : 08/09/06 更新日 : 15/07/20

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二日で完売☆超簡単・キュウリの醤油漬け
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