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豆乳と豆腐のレアチーズケーキ

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Description

水切りヨーグルトと、更に豆腐でカサ増ししたとってもヘルシーなチーズケーキ風です♪
チーズ不使用なので、あくまで風(笑)

材料 （15cmスクエア型）

水切りヨーグルト
200g
絹豆腐
200g
蜂蜜
50g
豆乳
50g
レモン汁
大さじ1
☆水
大さじ2
☆粉ゼラチン
5g
★市販のビスケット
40g
★ココナッツオイル(バターでも)
20g

作り方

  1. 1

    写真

    ビニール袋に★のビスケットをいれ粉々にして、油を加えてよく揉み込む。
    型に敷き詰め、冷凍庫で冷やし固める。

  2. 2

    写真

    ☆の水に粉ゼラチンを入れてふやかしておく。

  3. 3

    写真

    水切りヨーグルト、豆腐、蜂蜜、豆乳、レモン汁をブレンダー又はミキサーにかける。

  4. 4

    写真

    均一に混ざったら②を加えて更に混ぜる。

  5. 5

    写真

    ザルごしに型に流し入れる。

  6. 6

    写真

    軽くトントンして空気を抜いて、冷蔵庫で1,2時間冷やし、固まったら出来上がり♡

  7. 7

    写真

    お好みで苺ジャムなどをかけて召し上がれ♡

コツ・ポイント

・ヨーグルトは元々400gから半分の200gになるまで水切りしたものを使います。
・豆腐は軽く水切りするだけで大丈夫です。

このレシピの生い立ち

ヨーグルト消費のため。
レシピID : 6397892 公開日 : 20/08/13 更新日 : 20/08/13

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豆乳と豆腐のレアチーズケーキ
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