サクッとあっさり、我が家のヒレカツ！

豚ブロックを1.5cm〜2cmぐらいにぶつ切りにする。

ぶつ切りにしたブロックをまな板にならべ、上から塩・胡椒を両面につける。

新しいビニールのポリ袋かボールにお肉と小麦粉を入れ、まんべんなく混ぜてつける。

まず卵1個だけ割り入れ、牛乳を大さじ1入れて混ぜる。足りなくなったらまた卵と牛乳を足す。

(溶き卵に牛乳を入れるとお肉に絡みやすくなる)
パン粉は1カップぐらい。足りなければ随時足す。

小麦粉が付いたお肉を卵にくぐらせパン粉をつける。パン粉を上にかぶせ、軽くギュッと抑えると良い。(潰しすぎないように注意)

1度(4〜5個)揚げるごとにアク取り等で鍋の中の衣を回収。衣が残ったまま揚げ続けると、焦げて苦い油になってしまう。

油が熱すぎてもダメなので、火加減は調整しながら。だいたいこのぐらいの色に変わってきたら完成。

お好みでソースをかけてどうぞ…
サクッとあっさりしているので、いくらでも食べれちゃいます、、！