ポークジンジャー
作り方
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1
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マッシュポテトを作ります。
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2
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にんじんと大根を食べやすく切り、コンソメを入れた水で柔らかくなるまで茹でます。
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3
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豚肉はスジを切り、ペーパータオルで水気を拭き取り、塩コショウしておきます。
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4
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3の豚肉に片栗粉をまぶします
(茶こしで)。余分な片栗粉をはたいておきます。
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5
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フライパンにオリーブオイルをひき、4の肉を並べます。
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6
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カリッときつね色になるまで動かさないでやきます。
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7
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肉を裏返して、白ワインを入れて、すりおろしたしょうが入れて蓋をして火を弱めて蒸し煮にします。
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8
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蓋をとり、お皿にもりつけます。
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9
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マッシュポテトの上に豚肉をのせ、大根とにんじんを添えて完成です。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
代官山で雨に降られ,急いで入入ったレストランで食べたポークジンジャーがとても美味しかったので,作ってみました。