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お湯を沸騰させ、卵入れて12分経ったら水で冷やす。茹で卵の殻を剥いておく。玉ねぎはみじん切りにする。
きゅうりは縦3か所にピーラーで皮を剥き、3〜5mm幅に輪切りにする。塩小さじ1を振って15分程おき、軽く絞る。
じゃがいもは一口大に切り、かぶるくらいの水と共に鍋に入れ火にかける。沸騰したら弱火にして15分程やわらかくなるまで煮る。
竹串がすっと通ったら、水を捨てて水分を飛ばす。皮を取り除く。
ボウルにじゃがいも、玉ねぎ、茹で卵、Aを加えて混ぜ、きゅうりを加えてざっくり混ぜる。