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玉ねぎはみじん切り、人参はすり下ろす。今回は生協のミックスビーンズとむき枝豆を使用。コーン缶は水分をきる。
フライパンで豚ひき肉を炒め色が変わったら、玉ねぎと人参を入れて炒める。水を入れてカレー粉を入れる。
カレーが溶けたら弱火にしお豆と枝豆とコーンをいれて煮込む。
盛り付けたら黄身を落とす。