ベトナムの夏の定番、軟骨冬瓜スープ
LyneVN☆JP
作り方
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1
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冬瓜を皮剥いて、2本の指サイズで切る。
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2
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軟骨を一口サイズを切って、軽く茹でてから洗う。洗った後、生姜+玉ねぎ+塩と水を入れて45分ー60分ほど煮込む。
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3
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軟骨が柔らかくなってきたら、冬瓜を投入して３ー5分ほど沸騰させる。
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4
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最後に、青いネギを少し入れる。
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5
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熱いうちにお召し上がりください。スープとして飲んでもいいし、ご飯かけて食べても美味しいですよ
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コツ・ポイント
軟骨の臭みを取るために初めに軽く茹でるのがポイント！こまめに泡を取り捨てることで、ダシ汁が澄む。
このレシピの生い立ち
暑い夏を乗り切るベトナムの知恵
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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