生しらす丼
作り方
コツ・ポイント
生しらすを美味しく食べるコツは、鮮度が良いうちに食べること。漁の当日に食べることが理想です。
食べる直前までは、氷を袋に入れボウルにしき、ざるを重ねます。そこにしらすを入れ、ラップをして冷蔵庫で保存しましょう。水っぽくなりません。
食べる直前までは、氷を袋に入れボウルにしき、ざるを重ねます。そこにしらすを入れ、ラップをして冷蔵庫で保存しましょう。水っぽくなりません。
このレシピの生い立ち
湘南の海で松道丸さんが獲ってくださった生しらすを、地元の居酒屋さんで生しらす丼にしていただきました。
協力:川崎丸福、松道丸、うえちゃん
マートのちゃぶ台:https://youtu.be/A8PUSFHbbtE
協力:川崎丸福、松道丸、うえちゃん
マートのちゃぶ台:https://youtu.be/A8PUSFHbbtE