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今回は水切り不要の一丁寄せ生とうふ もめんを使います。
魚肉ソーセージは斜めに切ります。卵にマヨネーズを入れ混ぜておきます。
フライパンにサラダ油、ニンニク、魚肉ソーセージを入れて炒めます。ニンニクがハネるので、弱火で炒めていきます。
豆腐を入れて崩しながら炒め、和風ダシを入れて全体にいきわたるように混ぜていきます。
卵を回し入れ、塩胡椒をして全体に火を通します。
完成です。