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しょうが、にんにくはみじん切り。なすはヘタとって縦に6等分、ピーマンはヘタとタネをとって縦細切りにする。
納豆は水で洗ってぬめりをとり水気をとる。水溶き片栗粉をつくり、調味料Ａは合わせておく。
フライパンに少し多めのサラダ油を熱し、なす(皮目を下にして)とピーマンを焼き揚げにする。お皿に取り出す。
同じフライパンにサラダ油を熱し、にんにく、しょうが、納豆、豆板醤を加えて弱火で炒める。
香りがたってきたらひき肉を加えて炒める。お肉の色が変わってきたら調味料Ａを加えて強火で味をなじませる。※アルコールとばす
3の野菜を加えて混ぜる。火を止め水溶き片栗粉を回し入れ軽くかき混ぜる。
強火にかけ、しっかりと混ぜてとろみをつける。ごま油、ラー油を入れて混ぜたら完成！お好みで粉山椒をふって召し上がれ
管理栄養士ゆり子
管理栄養士ゆり子
