絹さやと卵炒め

しっかり熱くしたフライパンに多めの油をひき、とき卵(塩する)を入れ、大きくかき混ぜるように炒める。半生でOK→取り出す

フライパンにごま油としょうがの千切りを入れ、香りが出たら軽く茹でた絹さやを加える。塩、こしょうする

卵をフライパンに戻し入れ、全体を混ぜ、醤油を回しかける。できれば鍋肌に入れて醤油を焦がすといい香り