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鍋に洗ったお米(10g)と水(100ml)を入れて30分以上浸漬する。
フタをして強火で加熱する。
沸騰したら軽くかき混ぜる。
フタを少しずらして、弱火で30分ほど煮る。柔らかく煮えたら火を止めて、10分ほど蒸らす。
【おかゆをすり鉢でつぶす方法】おかゆと重湯(おかゆの上澄み)を分ける。すり鉢におかゆを入れ、練らないようにつぶす。
水気が足りないようであれば重湯(おかゆの上澄み)を足して調整する。
ヨーグルト状になれば完成。
慣れてきたら少しずつ粒を残して7倍がゆに近づけていきます。