牛肉の冷しゃぶ・柚子胡椒オクラもずくダレ

オクラは、塩でこすり、がくの部分と先端を少し切る。
パプリカは縦に薄くスライスする。

カイワレ大根は根を切り外し、3～4幅に切る。1のパプリカと共に冷水に放ちパリっとさせ、ざるに上げる。

お湯を沸かし、1のオクラをさっと茹で、ざるに上げる。

オクラを5ｍｍ幅位の輪切りにし、もずく三杯酢とよく混ぜ、冷蔵庫で冷やし、食べる直前に柚子胡椒を混ぜる。

お皿に2のカイワレ大根とパプリカを敷き、4の牛肉を真ん中に盛り、5の柚子胡椒もずくオクラダレをかけて出来上がり！