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茄子は小さめのサイコロ状に切り水にさらします。玉ねぎはみじん切りに。ゴーヤーは種を取ってサイコロ状に。プチトマトは半分に
ニンニク・生姜はみじん切りにします。
フライパンに油をひいて、生姜・ニンニクを炒めます。
①を全て炒めます。
野菜が少ししんなりしたら、合い挽きミンチを入れて炒めます。全体に塩コショウします。
カレー粉を加えて炒めます。
水・ケチャップ・ウスターソースを加えて炒めます。焦げないように混ぜながら③から炒めて10分ぐらいです。
味見をしてちょうど良ければ完成です!