お醤油で食べる☆うちのコロッケ
作り方
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1
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じゃがいも・にんじんは皮をむき、小さめに切ってゆでる。
にんじんはじゃがいもの半分位の大きさで、ゆであがりが揃います。
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2
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ひき肉を油で炒める。塩コショウ(分量外)をしてしっかり火をとおす。
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3
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きくらげをお湯で戻し、小さめに切る。
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4
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ゆでたまごの殻をむき、細かく切る。
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5
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ゆであがったじゃがいもとにんじんに塩コショウ(分量外)をし、弱火の鍋で水分を飛ばしながらつぶす。
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6
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2~5を混ぜ合わせ、お好みの大きさに形を作る。
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7
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小麦粉・溶きたまご・パン粉で衣をつけ、こんがりと色がつくまで揚げる。
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コツ・ポイント
材料のカットが大きすぎると形成しづらいので、程よく細かくカットしてください。
一通り火が入っているので、こんがりと揚がったらOKです。
一通り火が入っているので、こんがりと揚がったらOKです。
このレシピの生い立ち
旦那の「おかんの味」だそうで、最初に1度旦那が作ってくれました。
それからはうちではこのコロッケが定番です。
それからはうちではこのコロッケが定番です。