【コストコ風】全粒粉入りディナーロール☆
スージー33
作り方
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1
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イースト、砂糖、水、豆乳をボウルに入れ、よく混ぜる
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2
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1に塩を入れ、混ぜる
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3
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2に強力粉と全粒粉強力粉を加え、スケッパーで混ぜる
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4
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粉っぽさがなくなってきたらオリーブオイルを加え、手で生地を捏ねながら混ぜる
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5
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生地が混ざったらボウルにラップをし、レンジ（200w）で30秒温める
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6
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生地をボウルの中で数分こねる
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7
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改めてボウルにラップをし、再度レンジ（200w）で30秒温める
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8
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生地をボウルから取り出し、手で10分ほどこねる
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9
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生地がベタつかなくなり表面がツルンとしてきたら、ボウルに入れてラップをし、40分～50分発酵させる（一次発酵）
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10
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生地をボウルから取り出し、軽く押さえつけるようにしてガス抜きをし、丸める
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11
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生地に濡れ布巾をかけて15分休ませる（ベンチタイム）
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12
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生地を1cmくらいの厚さになるまで手で押さえながら伸ばし、縦に3分割、横に4分割する
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14
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180℃のオーブンで20分焼いたら出来上がり！
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15
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【動画】https://youtu.be/8bh7916Kw0U
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コツ・ポイント
生地はしっかり混ぜること。
生地の表面がツルンとなるまでしっかりこねること。
発酵の目安は生地が2倍程度に膨らむまで。
生地の表面がツルンとなるまでしっかりこねること。
発酵の目安は生地が2倍程度に膨らむまで。
このレシピの生い立ち
ディナーロールが食べたくて。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
スージー33
