大根・こんにゃく・豚肉の味噌煮
Description
煮物はだいたいしょうゆ味が多いので味噌味の煮物を作りました。薄く下味の調味料で煮て最後に味噌を加えます。
材料
作り方
コツ・ポイント
大根は時期によっては下茹でがいらないこともありますが、こんにゃくは必ず下茹でしてください。その際は切ったこんにゃくを沸騰したお湯で約5分茹でます。
味噌を加えたら煮込み過ぎないようにしてください。味噌の風味が消えてしまいます。
味噌を加えたら煮込み過ぎないようにしてください。味噌の風味が消えてしまいます。
このレシピの生い立ち
薄いだし味の大根の煮物をよく作っていたのですが味噌味の煮物があっても良いなと思って考えました。
★の調味料は味噌を入れる前に具材に下味を入れるためです。
★の調味料は味噌を入れる前に具材に下味を入れるためです。
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