ポテトサラダ☆ルッコラ入り
squarepants
作り方
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1
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卵を茹でてゆで卵をつくる。
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2
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じゃがいもは皮をむき適当に切って茹でる。
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3
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じゃがいもが柔らかくなったら湯切りしてボウルに入れる。
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4
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熱いうちに砂糖、酢、塩こしょうを加える。
砂糖は隠し味。味に奥行きがでます。
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5
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潰して冷めるまで放置。
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7
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じゃがいもが冷めたら玉ねぎ、きゅうり(出た水分も入れる) 茹で卵、マヨネーズを入れて混ぜる。
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8
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ここで味見。足りなければ塩こしょう、マヨネーズで味を整える。
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9
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ルッコラを刻んで入れる。葉物はデリケートなのでふんわりと混ぜる。
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10
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できました。
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11
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ルッコラは香りが良く、歯応えもあってポテサラにオススメです。
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コツ・ポイント
お砂糖は入っているのがわからないくらい少量で。お酢を入れることでさっぱりした味になります。
このレシピの生い立ち
熱いうちにじゃがいもにしっかり味付けすることでマヨネーズの量を少なくしてあっさり飽きずに食べられます。ルッコラを入れると歯応えと香りがいいです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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