まるもも君風デザート
あゆみん母さん
作り方
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1
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桃は裏側の方の芯に果物ナイフを差し込み、種の周りをくるりと回し、次にキッチン挟みで種を掴み回しながら種を取り出します
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2
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お湯を沸かして沸騰したら1の桃を入れて3秒から5秒つけて金網で救い取り出したらレモン汁を入れた冷水に浸けます
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3
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２を取り出し皮を剥きます
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4
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3の桃に市販のカスタードクリーム、生クリームを絞り入れ最後に市販のカステラ入れて穴を塞いでアルミカップに入れます
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5
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乾いた鍋にアガーと砂糖を混ぜ入れて桃の湯で汁を入れてゼリー液を作り４の桃にかけて冷蔵庫で固める
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6
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表面のゼリーが固まったら残りのカスタードと生クリームを絞り飾ます
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コツ・ポイント
熟れすぎず硬すぎずの桃が種もとりやすく皮もむきやすいです
このレシピの生い立ち
近くのお洒落な洋菓子屋さんの桃のデザートをお腹いっぱい食べたくてまねっこしてみました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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