激辛♡インドのお漬物・アチャール

瓶に塩、みりん、お酢、粉唐辛子、サラダ油を入れて良く混ぜたら、サラダ油を入れて良く混ぜる。

玉ねぎと赤玉ねぎは繊維に逆らった向きに薄切り、大根と人参はイチョウ切りにして塩もみする。

10分ほど置いて水をぎゅっと絞ったら瓶の中の調味料に野菜を混ぜて一晩寝かせる。