鯛の三杯酢！鯛の南蛮漬け☆

下処理
鯛は鱗、えら、内臓をとって処理する。塩を振って冷蔵庫。

人参と玉ねぎは細くスライス。

酒とみりんを沸かし、アルコールが飛んだら◯を入れ再度沸騰させる。

175度で揚げ油を準備。
鯛に片栗粉をしっかりとまぶす。胸びれ、背びれ、尾びれにも。

175度で7分〜9分ほど油でカラッと揚げる。

美味しそうな焼き色になったら、しっかり油を切って取り上げる。

オレンジを加え一晩寝かす。
※寝かせば寝かすだけ味が染み込んで美味しいですが、昼に作って夜食に食べられます。(4h程度)

盛り付けて出来上がり！